Uno de los nutrientes básicos que necesitamos son las proteínas, que son empleadas para crecer y reparar casi todos los tejidos del cuerpo. La carne roja es una fuente de proteínas importante, aunque no la única. La investigación apoya un vínculo entre el consumo de una dieta rica en carnes rojas y procesadas y el desarrollo de cáncer de colon. 

La mayoría de los estudios sólo muestran un mayor riesgo de cáncer de colon entre los que comen carne roja, mientras que las aves de corral y el pescado no se han demostrado que aumenten el riesgo de cáncer. En su mayor parte, estos estudios se realizan con personas que consumen algún tipo de carne roja casi a diario y que, por lo general, consumen mucha más cantidad de la recomendada.

También hay que aclara que el riesgo aumenta exponencialmente en función de la frecuencia y la cantidad de carne roja que se consume. 

En cualquier caso, la Organización Mundial de la Salud ha alertado de que el consumo de carne roja procesada, como la carne de vaca, cordero, buey y cerdo,  puede provocar un mayor riesgo de sufrir cáncer de colon, ya que contiene glifosato, un ingrediente con contenido en herbicidas.

¿Es saludable comer carne roja?

Además de proteínas, la carne roja contiene vitaminas del grupo B, selenio, hierro, zinc y vitamina D. Pero la carne roja también contiene compuestos que se consideran potencialmente cancerígenos. Estas sustancias químicas cancerígenas, incluyendo aminas heterocíclicas  y compuestos nitrosos, ayudan a mutar células en el colon que preceden el desarrollo del cáncer.

Algunos cortes de carne también contribuyen a una dieta alta en grasas, que ha estado directamente relacionado con un mayor riesgo de muchos tipos diferentes de cáncer, no solo de cáncer de colon.

Del mismo modo, los efectos cancerígenos de la carne roja pueden amplificarse por el método de cocción. Por ejemplo, las carnes a la brasa o ennegrecidas son peores para la salud que las carnes cocidas o guisadas a fuego lento.

Carnes ahumadas, curadas y procesadas

Capítulo aparte merecen las carnes ahumadas, curadas procesadas.  Los estudios que vinculan la carne con el cáncer de colon incluyen comer carnes procesadas, curadas, ahumadas y salazones como posibles factores de riesgo.

Cuando se tiene en cuenta el consumo de carne por semana, hay que incluir también el tocino, el jamón, los embutidos y otras carnes procesadas, como fiambres, así como las carnes en salazón y ahumadas.

Tomar mejores decisiones a la hora de comer

Los estudios sugieren que está bien comer una o dos porciones de carne roja a la  semana sin que por ello aumente el riesgo de cáncer. Sin embargo,hay que asegurarse de que no se sobrepasa el tamaño de la porción recomendada y que se eligen cortes magros. El método de preparación también tiene que ser elegido con cuidado.

En cuanto al consumo de proteínas, no hay que alarmarse. Existen otras fuentes de proteínas, tanto animales como vegetales. Puedes encontrar proteínas en la carne de ave, los lácteos, los huevos, el pescado, las legumbres, las verduras y las frutas.

Si te gustó este artículo, no dejes de leer 8 señales que pueden ser síntomas de algún cáncer.

La entrada ¿Comer carne aumenta el riesgo de cáncer de colon? se publicó primero en Saludyamistad.com.

Según el estudio realizado por un equipo de investigadores del Instituto de Cáncer Dana-Farber, el consumo regular  de café con cafeína puede estar asociado con una reducción significativamente la recurrencia del cáncer y a la mejora de la supervivencia en pacientes con estadio 3 de cáncer de colon.  El estudio, publicado en el Journal of Clinical Oncology, encontró que el mayor beneficio proviene de consumir cuatro o más tazas de café al día.

Café, insulina y cáncer

El autor principal Charles Fuchs, director del Centro de Cáncer Gastrointestinal en el Dana-Farber comenta que en el estudio encontraron que las personas que bebían café tenían un menor riesgo de volver a desarrollar cáncer  y una significativamente mayor supervivencia y posibilidades de curación.

Según los autores, los estudios observacionales previos han encontrado que el cáncer de colon es más probable que se repita en las personas con niveles más altos de lo esperado de insulina. También se ha observado la asociación de un mayor consumo de café con un menor riesgo de diabetes  tipo 2 y una mayor sensibilidad a la insulina.

Sin embargo, los investigadores dicen que se desconoce el efecto del consumo de café en la supervivencia del cáncer de colon y su recurrencia.

El café podría mejorar la tasa de supervivencia en casos de cáncer de colon

Para el estudio prospectivo, 953 pacientes en estadio 3 del cáncer de colon completaron cuestionarios de patrones dietéticos durante 6 meses después de recibir quimioterapia. Los investigadores se centraron específicamente en la influencia de café, el té y la cafeína en la recurrencia del cáncer y la mortalidad.

Encontraron que los pacientes que bebían cuatro o más tazas de café al día -alrededor de 460 miligramos de cafeína- eran un 42% menos propensos a que cáncer reapareciera que los pacientes que no bebían café en absoluto. Los que bebían regularmente cuatro o más tazas de café también tenían un 33% menos probabilidades de morir de cáncer o cualquier otra causa durante el período de seguimiento.

Un análisis más detallado de sus resultados sugiere que el menor riesgo de cáncer era atribuible a la cantidad de cafeína consumida por los pacientes en lugar de otros componentes del café.

La cafeína reduce la inflamación

El mecanismo preciso detrás de estos hallazgos es actualmente desconocido, aunque los investigadores sugieren que puede ser que el consumo de cafeína aumente la sensibilidad a la insulina. Esto significa que se requiere menos insulina por el cuerpo, reduciendo potencialmente la inflamación, un factor de riesgo tanto para el cáncer como para la diabetes.

No obstante, los investigadores son reticentes a hacer recomendaciones sobre el consumo de café hasta que sus resultados hayan sido validados por otra investigación adicional.

Si este artículo te pareció interesante, no te pierdas Ver mucho la televisión aumenta el riesgo de padecer cáncer de colon.

La entrada Tomar café a diario podría mejorar la supervivencia en casos de cáncer de colon, según un estudio se publicó primero en Saludyamistad.com.

Estudios previos ya han vinculado el exceso sedentarismo a una variedad de problemas de salud, incluyendo enfermedades del corazón, coágulos de sangre, una cintura grande, niveles altos de azúcar en sangre y, por lo general mal, funcionamiento físico, e incluso la muerte prematura.

Para este nuevo estudio, los investigadores se centraron en 43 estudios en los que específicamente consultaron el vínculo entre estar sentado y casi 70.000 casos de cáncer.

Después de combinar los resultados de los estudios individuales con una herramienta estadística que ayuda a revelar tendencias en la investigación, los investigadores dieron con conclusiones muy interesantes.ç

Relación del sedentarismo con el riesgo de padecer cáncer

La buena noticia es que el sendentarismo no parece estar relacionado con cualquier tipo de cáncer. Los científicos no encontraron ninguna relación entre estar sentado y el cáncer de mama, de ovario, de testículos o próstata, ni tampoco con el cáncer de estómago, de esófago y de riñones, ni tampoco con el linfoma.

Sin embargo, sí que encontraron relación entre el sendentarismo y el aumento del riesgo de pader cáncer de colon y cáncer de endometrio. Según el estudio, las personas que pasaron la mayor parte del tiempo sentados durante el día tenían un mayor riesgo de contraer cáncer de colon en comparación con los que registraron el menor número de horas en una silla, en un 24%.

Cuando los investigadores observaron solo en el tiempo dedicado a ver la televisión, el riesgo aumentó aún más. Los que registraron el mayor número de horas sentados viendo al televisión tenían un mayor riesgo de cáncer de colon, en concreto, del 54%, en comparación con los que veían menos. Daniela Schmid, autora del estudio, comentó que eso podía deberse a que los espectadores tienden a consumir bocadillos poco saludables y bebidas mientras ven la televisión.

En el caso del riesgo de padecer cáncer de endometrio, los riesgos fueron aún mayores. Hubo un aumento del riesgo del 32% en las mujeres que pasaron la mayor parte del tiempo sentadas en comparación con las que estaban sentadas  menos tiempo, y un aumento del riesgo del 66% para las que veían más televisión.

Por otra parte, cada aumento de dos horas en tiempo sentado estaba relacionado con un aumento del riesgo del 8% de cáncer de colon y un mayor riesgo de cáncer de endometrio un 10%.

Los riesgos se mantuvieron incluso para los adictos a la televisión más activos a pesar de que hagan mucho ejercicio pero todavía pasan la mayor parte de su día sentados. Según lo autores del estudio, esto sugiere que el ejercicio regular no puede compensar los riesgos de estar demasiado tiempo sentado.

En este sentido, Schmid  dijo que reducir el tiempo que se pasa delante de la televisión y el tiempo de sedentarismo es tan importante como estar más activo. También comentó que aquellos cuyos empleos requieran estar mucho tiempo sentados es recomendable dividir el tiempo sentado incorporando sesiones cortas de actividad en la rutina diaria.

Si quieres saber más sobre cómo mitigar los efectos del sedentarismo, lee el artículo Los beneficios de ser una persona inquieta

La entrada Ver mucho la televisión aumenta el riesgo de padecer cáncer de colon se publicó primero en Saludyamistad.com.